Je tarhoňa dietní? Co byste měli vědět

Kalorie a makroživiny v tarhoňě

Tarhoňa je skvělou přílohou k mnoha pokrmům, ale hlídáte-li si kalorie, je dobré vědět, kolik jich obsahuje. Na 100 gramů vařené tarhoně připadá přibližně 120 kalorií. Z nutričního hlediska je tarhoňa dobrým zdrojem sacharidů, které tělu dodávají energii. Obsahuje také menší množství bílkovin a minimum tuku. Pokud si chcete pochutnat na tarhoňě bez výčitek, volte menší porce a kombinujte ji s dostatkem zeleniny a libovým masem.

Glykemický index a vliv na cukr

Glykemický index (GI) je číslo, které udává, jak rychle daná potravina zvyšuje hladinu cukru v krvi. Čím vyšší GI, tím rychlejší je vzestup glykémie. Potraviny s nízkým GI se tráví a vstřebávají pomaleji, což vede k pozvolnějšímu uvolňování glukózy do krve. Pro udržení stabilní hladiny cukru v krvi a prevenci onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, je důležité zařazovat do jídelníčku potraviny s nízkým až středním GI. Mezi ně patří například celozrnné pečivo, luštěniny, zelenina a ovoce s nízkým GI. Naopak potraviny s vysokým GI, jako jsou sladkosti, bílé pečivo a slazené nápoje, způsobují rychlý vzestup a následný pokles hladiny cukru v krvi, což může vést k únavě, chutím na sladké a dalším zdravotním problémům.

Vláknina a trávení

Vláknina, známá také jako vláknina, je nestravitelná část rostlinných potravin. I když ji naše tělo nedokáže strávit, hraje vláknina klíčovou roli v trávení a celkovém zdraví. Existují dva typy vlákniny: rozpustná a nerozpustná. Rozpustná vláknina, nacházející se v ovoci, zelenině a luštěninách, absorbuje vodu v trávicím traktu a vytváří gel, který zpomaluje trávení a pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi. Nerozpustná vláknina, obsažená v celozrnných výrobcích, ořeších a semenech, prochází trávicím traktem bez rozkladu, čímž dodává objem stolici a podporuje pravidelnou stolici. Dostatečný příjem vlákniny je důležitý pro prevenci zácpy, syndromu dráždivého tračníku a dalších zažívacích potíží.

Vitamíny a minerály v tarhoňě

Tarhoňa není jen chutnou přílohou, ale i zdrojem některých vitamínů a minerálů. Obsahuje vitamíny skupiny B, důležité pro energetický metabolismus a nervový systém. Najdeme v ní i minerály jako fosfor, hořčík a draslík. Fosfor je důležitý pro zdravé kosti a zuby, hořčík pro svalovou funkci a draslík pro regulaci krevního tlaku. Obsah vitamínů a minerálů se liší v závislosti na použité mouce a způsobu přípravy.

Tarhoňa a hubnutí

Tarhoňa je skvělá potravina, ale co se týče hubnutí, je potřeba s ní zacházet opatrně. Obsahuje sacharidy, které ti dodají energii, ale pokud jí sníš moc, může to vést k přibírání na váze. Důležitá je velikost porce a způsob přípravy. Místo smažení na oleji zkus tarhoňu uvařit ve vodě nebo na páře. Skvěle chutná s dušenou zeleninou, rybami nebo kuřecím masem. Neboj se experimentovat a zařadit tarhoňu do svého jídelníčku i při hubnutí. Jenom to s ní nepřeháněj a sleduj celkový příjem kalorií.

Zdravé recepty s tarhoňou

Tarhoňa, tradiční česká surovina, nemusí být jen nudnou přílohou. Naopak! S trochou fantazie z ní vykouzlíte zdravé a chutné pokrmy pro celou rodinu. Zkuste třeba zeleninové rizoto s tarhoňou, které je plné vitamínů a vlákniny. Stačí orestovat oblíbenou zeleninu, přidat tarhoňu, zalít vývarem a nechat dusit do změknutí. Pro sytější chuť vmíchejte parmazán a ozdobte čerstvými bylinkami.

Další variantou je zapečená tarhoňa s kuřecím masem a sýrem. Kuřecí maso nakrájejte na kostky, opečte a smíchejte s uvařenou tarhoňou, zeleninou a smetanovou omáčkou. Vše navrstvěte do zapékací mísy, posypte sýrem a zapečte dozlatova.

Ať už se rozhodnete pro jakoukoli variantu, tarhoňa vám zaručeně bude chutnat!

Alternativy k tarhoňě v dietě

Tarhoňa je sice chutná příloha, ale pro ty, co si hlídají linii, není vždy tou nejlepší volbou. Naštěstí existuje spousta alternativ, které jsou dietnější a stejně tak chutné. Mezi oblíbené patří například kuskus, quinoa nebo bulgur. Tyto přílohy jsou bohaté na vlákninu, která zasytí na delší dobu a podpoří trávení. Skvělou volbou je i pohanka, která neobsahuje lepek a je zdrojem rutinu, který prospívá cévám. Pokud toužíte po lehčí příloze, vsaďte na zeleninu. Dušená brokolice, květák nebo zelené fazolky jsou plné vitamínů a minerálů a mají minimum kalorií.